Milenio. El cambio climático y una demanda creciente de exportaciones provocaron que, en México, el precio de la miel tenga un aumento significativo en su precio, por lo que las empresas buscan que este endulzante se mantenga en el gusto de los consumidores e inclusive apuestan por las nuevas generaciones ayudándose de la tecnología.
Humberto Murillo, gerente de la marca Miel Carlota, expuso que “el cambio climático ha provocado una pérdida de 30% de colmenas en el país, afectando 40% a la producción, lo que provocó el aumento del costo de la miel, que varía de acuerdo con lo que se produce. Tuvimos un incremento (en el precio) de aproximadamente 50%; aunque por el momento se ha contenido una parte, si ha subido al consumidor final en alrededor de 5%”.
Con base en información del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP), durante 2020 la producción de la miel en México se ubicó en 67,657 toneladas. Durante los primeros cuatro meses del año, las exportaciones mexicanas alcanzaron 6,460 toneladas con un valor comercial de 21 millones 557 mil dólares.
Por su parte, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), señaló que en México el consumo anual per cápita de este dulce es de 0.3 kilogramos y su participación en el valor de la producción nacional pecuaria es de 0.5%.
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