Comunicado. El Día Internacional de Concienciación sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos está diseñado para hacer un claro llamado a la acción para que, tanto el sector público como el privado, prioricen acciones y avancen con la innovación para reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos.

“Se sabe que un tercio de todos los alimentos producidos en el mundo se desperdician y cuando los alimentos se pierden o desperdician, todos los recursos que se utilizaron para producir estos alimentos, incluidos el agua, la tierra, la energía, la mano de obra y el capital, se desperdician. Desde el punto de vista ambiental, los alimentos que se pierden o desperdician son responsables del 8% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer mayor emisor de GEI detrás de Estados Unidos y China”, explicó Pierre Pienaar, presidente de la WPO, y agregó que “los envases pueden jugar un papel integral en la minimización del desperdicio de alimentos al inicio de la cadena de valor para que se puedan prevenir los desperdicios en los hogares”.

Por su parte, Nerida Kelton, vicepresidente de Sustentabilidad y Save Food de WPO, indicó: “Evitar el desperdicio de alimentos es un problema de envasado crítico que los productores, fabricantes, propietarios de marcas, minoristas y consumidores de alimentos deben comprender mejor. Sin las características de diseño de empaque intuitivas adecuadas y el empaque adecuado para el propósito, los alimentos pueden potencialmente desperdiciarse a lo largo de la cadena de suministro hasta el consumidor. Al modificar los diseños de empaque y garantizar que se sigan las pautas de Save Food Packaging, el desperdicio y la pérdida de alimentos se pueden minimizar y/o prevenir”.

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Microbiota intestinal y su relación con el Alzheimer

Chobani ingresa al mercado de la mantequilla de maní (cacahuate) en Estados Unidos

Comunicado. Estudios recientes determinaron el grado de vinculación que puede tener el desequilibrio y salud de la microbiota intestinal con la progresión y prevención de la enfermedad de Alzheimer, a partir de observar la formación de placas amiloides, resultado de la acumulación de la sustancia proteica beta amiloide entres los espacios de las células nerviosas, que impide una correcta conexión entre las neuronas y provoca su degeneración, que propiciaría la aparición o agravamiento de esta enfermedad.

En México, en lo que va de 2021 el Alzheimer sumó 1,116 nuevos casos, y se trata de una enfermedad cuyas causas aún se desconocen y de la cual se sigue sin tener un tratamiento eficaz, por lo que es un tema de interés científico en la actualidad.

Es por ello que, en un estudio publicado en el Biocodex Microbiota Institute, un grupo de investigadores se dio a la tarea de conocer de qué manera las bacterias intestinales pueden impactar dicho padecimiento.

La investigación consistió en reunir a 89 personas de entre 50 y 85 años con rendimientos cognitivos desde normales hasta trastornos que implican pérdida de memoria, asociados o no a la enfermedad, después midieron depósitos amiloides en diferentes zonas del cerebro, a la vez que analizaron la concentración en sangre tanto de moléculas derivadas de la microbiota intestinal como marcadores pro y antiinflamatorios y de la disfunción endotelial.

El hallazgo permitió determinar que un desequilibrio de la microbiota intestinal podría desencadenar un mecanismo inflamatorio capaz de alterar las barreras de protección del organismo y provocar una fuga de compuestos hacia el cerebro y, por consiguiente, la posible formación de placas amiloides.

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Chobani ingresa al mercado de la mantequilla de maní (cacahuate) en Estados Unidos

Bimbo ampliará su Centro de Servicios Globales en Costa Rica

Comunicado. Chobani anunció su entrada al mercado de la mantequilla de maní con Chobani Ends Child Hunger con las pastas nutritivas con sabor a mantequilla de maní (en una asociación histórica con Edesia Nutrition.

Chobani se enorgullece de que estas pastas para untar tengan un doble propósito: ayudar a resolver el hambre de los niños y al mismo tiempo ofrecer una forma nutritiva y segura de introducir los cacahuetes a la alimentación de los bebés.

La compañía donará el 100% de las ganancias de estos productos a Edesia para la producción de Plumpy'Nut, su mantequilla de maní fortificada que se envía a todo el mundo en 60 países para nutrir a los niños con desnutrición aguda.

“Creemos que los niños, sin importar dónde vivan, merecen el derecho humano básico a la alimentación y la nutrición. Desde Afganistán hasta Haití, el hambre y la desnutrición se pueden prevenir por completo. El compromiso de Chobani de donar el 100% de las ganancias de las ventas de sus productos para untar con sabor a mantequilla de maní ayudará a hacer posible esta visión”, dijo Navyn Salem, fundador y director ejecutivo de Edesia.

Las pastas nutritivas con sabor a mantequilla de maní Chobani Ends Child Hunger ofrecen una línea especial para bebés. Están formuladas para reducir el riesgo de asfixia asociado con la introducción temprana de maní recomendado por la Academia Estadounidense de Pediatría (AAP). La introducción de los cacahuetes a los cuatro o seis meses puede ayudar a reducir las alergias a los cacahuetes en un 80% entre los niños en riesgo, como aquellos con eccema leve, moderado a grave y / o alergia al huevo, que deben consumir alimentos que contengan cacahuetes bajo supervisión médica.

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Empresa Alquería entrará al mercado de quesos en Colombia