Harvard T.H. Chan. Con base en una investigación, alrededor de 166 millones de deficiencias de micronutrientes podrían evitarse para 2030 si la producción mundial de alimentos marinos y de agua dulce se incrementara en 15.5 millones de toneladas (8%).
El estudio publicado por la revista Nature destacó varias formas en cual los alimentos acuáticos mejoran la salud humana, incluida la reducción de las deficiencias de micronutrientes y la oferta de alternativas a la carne roja y procesada, que a menudo se asocian con enfermedades no transmisibles.
Producido como uno de los cinco artículos científicos iniciales para la Evaluación de Alimentos Azules (BFA), la investigación, titulada “Alimentos acuáticos para nutrir a las naciones”, encontró que un aumento en la producción sustentable de alimentos acuáticos a través de inversiones en acuicultura y una mejor gestión pesquera conduciría a una disminución de los precios en un 26%, haciendo que el pescado y el marisco sean más asequibles para las poblaciones de bajos ingresos de todo el mundo.
Christopher Golde, autor principal y profesor asistente de nutrición y salud planetaria en la Escuela de Salud Pública TH Chan de Harvard, indicó: “Vivimos en un mundo profundamente desnutrido, con miles de millones de personas que padecen deficiencias de micronutrientes y enfermedades crónicas relacionadas con la dieta. Encontrar formas de aumentar de manera sustentable la producción de alimentos azules ofrece una oportunidad para aumentar el acceso a dietas seguras, nutritivas y saludables para los más vulnerables del mundo”.
Los alimentos acuáticos ofrecen a los países en desarrollo la oportunidad de mejorar sus dietas sin sufrir los riesgos de salud negativos asociados con las dietas intensivas en carne de los países más ricos, dijeron los autores.
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