Comunicado. La compañía lanzó el primer aislado de caseína micelar orgánico, que ayuda a la industria a satisfacer la demanda de productos con proteína orgánicos, naturales y funcionales. El aislado de caseína micelar es un ingrediente nuevo rico en proteínas lácteas nativas. Se extrae de la leche mediante un proceso suave, sin el agregado de ácidos. La proteína mantiene su estructura química, lo que permite la creación de productos que están lo más cerca de la naturaleza posible.
El nuevo aislado de caseína micelar de Arla Foods Ingredients, MicelPure, contiene, como mínimo, 87% de proteína nativa. Es apropiado para aplicaciones de alimentos en general, alimentos saludables funcionales y de nutrición activa. Es bajo en lactosa y grasa, es termorresistente y tiene sabor neutro.
Se trata de un hito para Arla Foods Ingredients, asimismo, es el primer ingrediente de la empresa que se ofrece en una versión orgánica elaborada con leche orgánica certificada proveniente de Dinamarca.
Barbara Jensen, Gerente de Desarrollo de Negocios de Arla Foods Ingredients, dijo: "Cuando los consumidores escuchan la palabra «orgánico», piensan en saludable, sostenible y sustancioso. Sin embargo, la escasez de ingredientes de proteína naturales y orgánicos ha evitado el ingreso de muchos fabricantes es a este mercado. MicelPure Organic cubre esta brecha, ya que permite que las empresas amplíen sus carteras con productos orgánicos y que están repletos de proteína de alta calidad".
