Agencias. U.S. Meat Export Federation (USMEF), asociación dedicada a promover la comercialización de carne roja estadounidense alrededor del mundo, anunció que ha designado a Rigoberto Treviño García como director general para México.

Treviño García será el principal responsable en generar lazos de confianza con los importadores, distribuidores y procesadores de carne de vacuno, cerdo y cordero americano, a través de la capacitación en los distintos niveles de la cadena productiva, así como de la promoción de nuevos productos, para llevar carne de calidad a la mesa de los consumidores.

El nuevo directivo cuenta con más de 10 años de experiencia en la industria alimentaria y ha trabajado en empresas como Walmart, ICONN y Sigma Foodservice. En el plano académico, cuenta con una licenciatura en Negocios Internacionales por el Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM), así como con estudios de posgrado por la University of British Columbia y el Virginia Polytechnic Institute.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Campofrío planea reformular más de 170 productos

Exportaciones de café hondureño bajan 38%

Agencias. Como parte de su compromiso con la búsqueda de alimentos más naturales, Campofrío dio a conocer que ha completado la reducción de sal y grasa en más de 170 referencias de jamón cocido, chorizo, salchichón, longaniza, lacón, pechuga de pavo y salchichas de sus marcas Campofrío, Navidul, Revilla y Oscar Mayer.

Este proceso responde a su adhesión, en 2017, al Plan de Colaboración para la Mejora de la Composición de los Alimentos de la Aesan y que se ha materializado en una reducción de una media del 16% del contenido de sal, un 5% en grasa y un 10% del contenido medio de azúcar, aunque la presencia de este ingrediente es insignificante en productos cárnicos.

Uno de los principales desafíos de este proyecto, además de preservar los altos estándares de calidad de todos los productos, fue la conservación de sus propiedades organolépticas, lo que conllevó la modificación de procesos.

“En determinados productos implementamos nuevos equipos de tratamiento térmico o de pasteurización rápida para garantizar su conservación con la misma vida comercial y mantener su sabor, olor y textura característicos”, explicó Alexis Pérez, director del Centro de Excelencia de Nutrición de Sigma en Europa, grupo del que forma parte Campofrío.

Además, con el fin de asegurar el cumplimiento de este objetivo, la compañía diseñó un proceso con pruebas piloto e industriales ejecutadas de forma metódica y ordenada, hasta conseguir la total validación de los cambios. En concreto, para garantizar que los productos no tuviesen diferencias sustanciales y, si las tenían, “que fuesen tan pequeñas que pudieran ser aceptadas al mismo nivel por parte del consumidor”, se testaron los resultados desde dos perspectivas.

De cara a los próximos años, la compañía se ha marcado como objetivos continuar eliminando aditivos de sus productos y seguir reduciendo en algunas categorías de productos el uso de sal y azúcar a niveles aún inferiores a los fijados en el compromiso de Aesan.

“La innovación dirigida a la búsqueda de productos naturales es uno de los grandes retos de la compañía y, con este fin, seguiremos invirtiendo recursos y trabajando intensamente para dar respuesta a un consumidor cada vez más concienciado con su alimentación”, subrayó Pérez.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Exportaciones de café hondureño bajan 38%

FDA acepta petición de Kellogg de elevar niveles de vitamina D en productos

Agencias. Honduras, considerado uno de los principales productores de café de Centroamérica, informó que exportó entre octubre y diciembre de 2022 alrededor de 456 mil quintales del grano (de 46 kilos), un volumen en un 38% menor al de los tres primeros meses de la cosecha 2021-2022 (735 mil quintales).

Debido a lo anterior, los ingresos de Honduras por sus ventas de café en los tres primeros meses de la cosecha 2022-2023 también disminuyeron, en un 37%, hasta 93.97 mdd, frente a los 148.54 mdd del periodo anterior, con base en un informe del Instituto Hondureño del Café (Ihcafe).

La institución no precisó las causas de la disminución, pero los productores atribuyen la caída a los daños de la roya, un hongo perjudicial para las plantaciones. En la cosecha actual el precio del quintal de café alcanzó un promedio de 205.86 dólares, mientras que en el mismo lapso de la cosecha 2021-2022 se cotizó a 201.85 dólares, lo que supone un incremento del 2%

Los contratos de venta de café hondureño en la presente cosecha suman 1.03 millones de quintales, lo que supone una reducción del 34 % frente a los 1.55 millones de sacos del ciclo pasado, señaló el Ihcafe.

En la presente cosecha los principales compradores de café hondureño fueron Estados Unidos, Alemania, Bélgica, Japón, Reino Unido y Canadá, países que adquirieron el 68% de lo exportado. Se suman Australia e Italia con el 4% cada uno, Colombia (3.4%) y España (2.8%), señaló el organismo.

El impacto de la crisis climática, las plagas, la baja productividad y poca disponibilidad de mano de obra, entre otras, son los principales problemas que afectan la caficultura hondureña. Según los caficultores, la mano de obra para recoger el café es cada vez menor debido a la migración de hondureños, por lo que los dueños de las fincas deben contratar ciudadanos procedentes de El Salvador, Guatemala y Nicaragua.

Cabe mencionar que el café representa para Honduras más del 5% del PIB y cerca del 30% del PIB agrícola, con base en cifras oficiales.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

FDA acepta petición de Kellogg de elevar niveles de vitamina D en productos

México declara el 07 de octubre como el “Día del Vino Mexicano”