Comunicado. Nestlé anunció sus nuevos compromisos para ayudar a que las dietas equilibradas estén al alcance de personas de todo el mundo, por lo que la compañía hará transparente el valor nutricional de su cartera global en sus informes anuales, comenzando con el Informe Anual 2022.

En 2023, Nestlé dijo que comenzará a informar sobre carteras locales en 14 países utilizando sus respectivos sistemas de etiquetado frontal del paquete respaldados por el gobierno. Estos compromisos se basan en la creencia de que la transparencia es clave para la confianza. También son una extensión del largo historial de la compañía de ayudar a las personas a disfrutar de una variedad de alimentos y bebidas como parte de una dieta balanceada.

Los compromisos son parte de los esfuerzos de Nestlé para crecer y expandir ciertos segmentos de su cartera, incluidos los productos nutritivos de origen vegetal y para niños. Para mejorar continuamente el valor nutricional de sus alimentos y bebidas, la empresa aprovechará sus capacidades de I+D y su sistema avanzado de perfiles de nutrientes. Además, ampliará su oferta de alimentos y bebidas asequibles y nutritivos. En 2021, Nestlé entregó 124,600 millones de porciones de nutrición asequible enriquecidas con al menos uno de los siguientes micronutrientes de importancia para la salud pública: hierro, yodo, vitamina A y zinc.

Impulsar la transparencia utilizando un punto de referencia de nutrición externo reconocido.

Como parte de su compromiso de información global, Nestlé comparará sus alimentos y bebidas con el sistema Health Star Rating (HSR), un sistema de perfiles de nutrientes utilizado por el Índice de Acceso a la Nutrición y en las etiquetas nutricionales frontales de los paquetes en algunos países. HSR considera la energía total de un alimento, la cantidad de nutrientes e ingredientes positivos, como fibra, proteínas y legumbres, así como la cantidad de nutrientes de interés, como azúcar, grasas saturadas y sal. HSR proporcionará una base única de comparación para nuestra amplia oferta global de alimentos y bebidas en 186 países, a excepción de nuestros productos de nutrición especializados.

Nestlé informará por separado sobre la proporción de su cartera de ofertas de nutrición especializada que consta de productos vendidos por los negocios de Nutrición, Ciencias de la Salud de Nestlé y cuidado de mascotas.

 

 

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Se prevé que mercado mundial de leche de origen vegetal proyecte crecimiento sólido a 2028

JBS sube en ranking de sustentabilidad global

 

Comunicado. Research And Markets dio a conocer su informe titulado “El mercado de la leche de origen vegetal: tamaño de la industria global, participación, tendencias, oportunidades y pronóstico, 2018-2028, segmentado por tipo (leche de soya, leche de coco, leche de almendras, arroz Leche, otros (leche de avena, etc.), por categoría, por empaque, por canal de distribución, por región, competencia”.

El documento prevé que dicho sector proyecte un crecimiento sólido en el periodo de pronóstico debido al aumento de la intolerancia a la lactosa entre las personas, las ofertas innovadoras de los actores del mercado a nivel mundial, etc.

El informe señala que la leche vegana es un tipo de leche de origen vegetal que no contiene componentes lácteos; se puede producir a partir de soya, arroz, almendras, cáñamo, leche de coco, etc. y, a diferencia de la leche de vaca convencional, normalmente contiene menos grasa y colesterol.

Además, las empresas alternativas basadas en plantas se están asociando con varias empresas de inteligencia artificial para incorporar innovaciones a sus productos. Por ejemplo, en 2020, Danone North America se asoció con Brightseed, empresa de inteligencia artificial biomédica, para explorar los beneficios de las plantas para la salud.

Además, las firmas están tomando iniciativas para dar a conocer estos productos entre los consumidores.

El informe publica que la creciente conciencia sobre la salud entre las personas, particularmente después de la situación de la pandemia de Covid-19, está impulsando a los consumidores a cambiar a la leche y a los productos lácteos de origen vegetal, ya que ofrecen varias ventajas, como que son ricas en vitaminas y minerales, bajas en grasa y no contienen colesterol.

Otra razón principal que impulsa a las personas a cambiar a la leche vegana es la creciente intolerancia a la lactosa. Aproximadamente, el 65% de la población humana adulta tiene alguna intolerancia a la lactosa, lo que provoca dolor abdominal y otras consecuencias gastrointestinales después de consumir productos lácteos. Según los Institutos Nacionales de Salud (NIH), aproximadamente el 70 y 100% de los adultos descendientes de asiáticos orientales tienen intolerancia a la lactosa.

El informe también comenta que se anticipa que la accesibilidad para adquirir materias primas como coco, soya, almendras, etc., particularmente en países emergentes, contribuirá a la creciente demanda de este mercado. Según la FAO, Indonesia es el mayor productor de coco del mundo.

 

 

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JBS sube en ranking de sustentabilidad global

México promueve técnica de nixtamalización en países africanos para fortalecer seguridad alimentaria en la región

 

Comunicado. JBS informó que mejoró su desempeño en el Informe de Cambio Climático CDP 2022, la plataforma global más grande y respetada de información sobre sustentabilidad corporativa.

En el ranking de 2022, que se acaba de hacer público, la institución elevó la calificación de la Compañía de B a A- en Cambio Climático, por encima de la calificación promedio (C) de las empresas de alimentos y bebidas.

“El buen desempeño de JBS en el Informe de Cambio Climático 2022 se puede atribuir a nuestra jornada Net Zero 2040, que ha contribuido a una mejor comprensión de nuestros indicadores y gestión ambiental. También hemos ampliado los proyectos vinculados a la economía circular en nuestros procesos productivos. y aumentamos el uso de fuentes de energía renovables en nuestras operaciones", dijo Mauricio Bauer, director de sustentabilidad de JBS en Brasil.

En la edición de este año, JBS fue evaluada en 11 criterios, destacándose en temas como “Energía”, “Estrategia de Negocios, Planificación Financiera y Análisis de Escenarios” y “Divulgación de Oportunidades”. De acuerdo con los criterios de CDP, el puntaje A- significa que la empresa está implementando las mejores prácticas de mercado en el área evaluada.

El resultado del Informe de Cambio Climático 2022 consolida los esfuerzos de JBS para hacer aún más sostenibles sus operaciones en todos los eslabones de sus cadenas productivas. En 2022, por ejemplo, la compañía lanzó dos nuevos negocios de economía circular, Genu-in, que produce péptidos de colágeno y gelatina a partir de piel bovina, y Campo Forte Fertilizantes, que utiliza residuos orgánicos para producir fertilizantes organominerales. Además, JBS Biodiesel inauguró su tercera planta de biodiesel. La nueva unidad está ubicada en la ciudad de Mafra (SC).

 

 

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México implementa estrategia para estimar y reducir huella hídrica en producción agrícola

México implementa estrategia para estimar y reducir huella hídrica en producción agrícola

 

Comunicado. Para contribuir a la disminución de los problemas de desnutrición y mejorar la salud pública y la seguridad alimentaria de sus poblaciones, el gobierno de México, a través de su embajada en Kenia, Fundación Tortilla y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) promovieron la transferencia de la técnica de nixtamalización en Kenia, Malaui, Sudáfrica, Zambia y Zimbabue.

La dependencia federal resaltó que, a través de la iniciativa Cultivos para México, el CIMMYT investigó el efecto de este procedimiento en la reducción de micotoxinas relacionadas con algunos tipos de cáncer que son motivo de preocupación para la salud pública.

Y detalló que la nixtamalización produce cambios bioquímicos importantes en el maíz que favorecen la salud humana, en el proceso, el grano se enriquece con calcio y otros minerales, se liberan precursores de la niacina, mejora la biodisponibilidad de proteínas e inhibe un alto porcentaje de aflatoxinas, sustancias tóxicas naturales que se desarrollan por la acción de algunas especies de hongos presentes en el grano.

Cabe mencionar que, durante este tratamiento, los granos secos de maíz se cuecen y se sumergen en una solución alcalina, generalmente de agua y cal alimentaria (hidróxido de calcio), posteriormente se escurre y se enjuaga para quitar la cubierta exterior del grano (pericarpio) y se muele para producir una masa que forma la base de numerosos productos alimenticios, incluidas tortillas y tamales.

A medida que continúan las investigaciones se confirma que esta técnica ancestral que México le ha dado al mundo es una importante herramienta que promueve una mejor salud pública, por ello el objetivo de difundir este conocimiento, así como prácticas simples como la limpieza de granos y el uso de tecnologías herméticas en varios países.

El maíz es un cultivo global que se produce en 85% de los países. Cuando llegó Europa no se popularizó para consumo humano, ya que las dietas basadas en este grano llegaban a ocasionar pelagra, una enfermedad que acarrea problemas intestinales, neuronales y en la piel.

 

 

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