Comunicado. Para contribuir a la disminución de los problemas de desnutrición y mejorar la salud pública y la seguridad alimentaria de sus poblaciones, el gobierno de México, a través de su embajada en Kenia, Fundación Tortilla y el Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT) promovieron la transferencia de la técnica de nixtamalización en Kenia, Malaui, Sudáfrica, Zambia y Zimbabue.

La dependencia federal resaltó que, a través de la iniciativa Cultivos para México, el CIMMYT investigó el efecto de este procedimiento en la reducción de micotoxinas relacionadas con algunos tipos de cáncer que son motivo de preocupación para la salud pública.

Y detalló que la nixtamalización produce cambios bioquímicos importantes en el maíz que favorecen la salud humana, en el proceso, el grano se enriquece con calcio y otros minerales, se liberan precursores de la niacina, mejora la biodisponibilidad de proteínas e inhibe un alto porcentaje de aflatoxinas, sustancias tóxicas naturales que se desarrollan por la acción de algunas especies de hongos presentes en el grano.

Cabe mencionar que, durante este tratamiento, los granos secos de maíz se cuecen y se sumergen en una solución alcalina, generalmente de agua y cal alimentaria (hidróxido de calcio), posteriormente se escurre y se enjuaga para quitar la cubierta exterior del grano (pericarpio) y se muele para producir una masa que forma la base de numerosos productos alimenticios, incluidas tortillas y tamales.

A medida que continúan las investigaciones se confirma que esta técnica ancestral que México le ha dado al mundo es una importante herramienta que promueve una mejor salud pública, por ello el objetivo de difundir este conocimiento, así como prácticas simples como la limpieza de granos y el uso de tecnologías herméticas en varios países.

El maíz es un cultivo global que se produce en 85% de los países. Cuando llegó Europa no se popularizó para consumo humano, ya que las dietas basadas en este grano llegaban a ocasionar pelagra, una enfermedad que acarrea problemas intestinales, neuronales y en la piel.

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Comunicado. Después de dos años, la feria Expo Carnes y Lácteos se llevará a cabo en Monterrey, N.L. el 21, 22 y 23 de febrero. Es un evento único en su tipo en donde se darán cita las principales empresas, proveedores, organismos, compradores y especialistas de las industrias cárnica y láctea de más de 20 países.

Es una feria que desde hace más de 30 años ha creado una exposición con una amplia gama de expositores especializados en maquinaria y equipos de proceso, logística, materias primas, equipos de refrigeración, aditivos e ingredientes, empaques, seguridad y mucho más.

Los expositores, provenientes de diversos países alrededor de todo el mundo, estarán presentes en pabellones que abarcan 24 mil metros cuadrados, donde presentarán los últimos avances en tecnología, maquinaria y equipo.

En la edición anterior tuvieron cerca de 8 mil visitantes y este año esperan la llegada de más de 10 mil. Para los expositores hay una garantía de que los visitantes son dueños de empresa, directores o alguien con capacidad de toma de decisión para hacer negocios. Esto garantiza que es una feria donde siempre habrá oportunidades tanto para los expositores como para los visitantes.

Entre lo que se puede encontrar es maquinaria y equipo, productos de higiene y limpieza, condimentos, conservadores, colorantes, fundas, material de empaque, cuchillos, piezas de refacciones, equipos de refrigeración, transportes normales y de refrigeración y mucho más.

Todas las encuestas de salida de Expo Carnes y Lácteos siempre han sido muy positivas y la gran mayoría de los visitantes quieren volver a la siguiente edición. En cada feria han tenido lleno total, con excelentes comentarios de satisfacción tanto de expositores como de visitantes.

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Olam Group completa la venta de una participación minoritaria sustancial en Olam Agri a SALIC por valor de 1,240 millones de dólares y firma un Acuerdo de Cooperación y Suministro Estratégico

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Comunicado. Olam Group Limited (Olam Group) ha anunciado que su filial al 100%, Olam Holdings Pte. Ltd. ha completado con éxito la venta de una participación minoritaria del 35.43% en Olam Agri Holdings Pte. Ltd. (Olam Agri) a SALIC International Investment Company por 1,240 millones de dólares el 23 de diciembre de 2022. La transacción, anunciada previamente el 25 de marzo de 2022, valora Olam Agri en 3,500 millones de dólares.

Olam Group seguirá teniendo una participación mayoritaria del 64.57% en Olam Agri. Además, Olam Agri y Saudi Agriculture and Livestock Investment Company ("SALIC") han firmado un Acuerdo Estratégico de Suministro y Cooperación, que acelerará el acceso de Olam Agri a los grandes mercados de Oriente Medio, de gran crecimiento.

En línea con la reorganización del Grupo Olam, este acuerdo transformador desbloquea un valor significativo para sus accionistas, cristaliza una valoración de referencia para Olam Agri hoy y crea una fuerte base de accionistas, capitaliza las sinergias de asociación para apoyar el crecimiento de Olam Agri y ajusta la estructura de capital del Grupo Olam.

Sunny Verghese, cofundador y consejero delegado del Grupo Olam, ha declarado: "El éxito de la venta de la importante participación minoritaria en Olam Agri está en consonancia con el Plan de Reorganización del Grupo. Es un testimonio de la fortaleza de Olam Agri que hayamos cerrado una operación de esta envergadura en medio de la actual incertidumbre macroeconómica y los desafíos geopolíticos. También refleja la experiencia de Olam Agri en seguridad alimentaria, que está emergiendo como una importante tendencia secular para nuestra industria.

"Esto marca un momento crucial para Olam Agri, ya que nuestra asociación estratégica con SALIC, cuyos intereses coinciden con los de Olam Agri en satisfacer la creciente demanda de alimentos, piensos y fibras en los mercados de consumo final de alto crecimiento, acelerará el crecimiento de Olam Agri en nuevos mercados".

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