Comunicado. Libre Foods, startup foodtech que está reinventando cómo se produce y se come la carne, informó que trabaja con todo el poder de las setas con el objetivo de replicar la textura, el sabor y todas las características que tanto gustan del tocino. La firma decidió empezar por España para satisfacer la demanda de proteínas alternativas que simulan al cerdo, ya que en el dicho país se consumen 55 kg de cerdo per cápita al año.

Su producto, ya está en el mercado, es usado por algunos restaurantes como Guakame, en Valencia, Viva Burger y Meat, en Madrid y Green and Burger, en Barcelona.

“Libre Bacon está hecho sólo utilizando ingredientes naturales, tiene un 70% menos de grasas, un 52% de calorías menos que el hecho a base de cerdo y un 18% menos de sal”, señaló Alan Ramos, CEO de Libre Foods.

“La compañía nació con la misión de jugar un papel fundamental en la transición alimentaria. Aprovechando el poder de las setas queremos reinventar la forma en la que se produce y se consume carne a nivel global. Por eso, estamos muy felices y orgullosos de lanzar nuestro primer producto, Libre Bacon, en donde nacimos, España. Lo vemos como el comienzo de lo que será una revolución alimentaria”, añadió Ramos.

Al cuestionar por qué setas, la compañía indicó: “Al ser capaces de crecer todo el año, 365 días y sin importar las condiciones climáticas, los hongos tienen la capacidad de alimentar a una población mundial que no deja de crecer”.

El tocino, hecho con el cuerpo fructífero de las setas, ya ha sido probado por consumidores finales en LA Vegan Women Summit de Los Ángeles, en el New Food Conference de Berlín o en el Fórum Cárnico y de la Proteína Alternativa de Girona, donde el producto ha sido muy bien recibido.

El primer paso en la misión de la compañía es llegar a más restaurantes que conduzcan al camino de los supermercados y seguir desarrollando su línea de productos a base de micelio, la raíz del hongo, un ingrediente considerado novel por la Unión Europea y con el que plantean revolucionar el sistema alimentario.

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Paraguay traza estrategia de exportación cárnica para llegar a más mercados

A noviembre de 2022, exportaciones agroalimentarias mexicanas superaron el nivel registrado en 2021

Agencias. Autoridades del Servicio Nacional de Calidad y Salud Animal (Senacsa) y del Ministerio de Relaciones Exteriores (MRE) de Paraguay mantuvieron una reunión de trabajo para revisar los distintos procesos de habilitación y apertura de mercados para la carne paraguaya.

José Martin, presidente del Senacsa, y Enrique Franco, viceministro de Relaciones Económicas, se reunieron con sus respectivos equipos.

El viceministro destacó el trabajo conjunto que se viene realizando para la apertura de nuevos mercados y reiteró la disposición del Ministerio de Relaciones Exteriores para seguir avanzando y concretar las negociaciones pendientes con varios países.

Desde el sector cárnico se espera concretar este año la habilitación del ingreso de exportaciones a Canadá y Estados Unidos. En el caso del primero, a fines de diciembre cerró de forma positiva la auditoria de la Agencia Canadiense de Inspección de Alimentos (CFIA) al sistema sanitario nacional.

Las exportaciones de carne, subproductos y otros productos de origen animal alcanzaron en 2022 las mejores cifras de los últimos cinco años, generando ingresos por más de 2.197 millones de dólares para el sector de la ganadería.

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CoMeCarne pide que más empresas se sumen a medidas anti-inflación para lograr incrementar competencia en México

Comunicado. Con el objetivo de incrementar la presencia de los productos mexicanos en África en el mediano plazo, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) trabaja para aumentar el envío de productos mexicanos a Nigeria, los cuales tienen alta reputación a nivel internacional.

La Sader resaltó que, en la actualidad, México sostiene intercambio comercial de alimentos con países africanos como Nigeria, Benín, Congo, Guinea Ecuatorial, Camerún, Etiopía, Costa de Marfil, Uganda, Egipto, Marruecos, Zimbabue, Kenia, Sudáfrica, Mozambique, Ghana, Zaire y Omán.

Con estas naciones se tiene un intercambio comercial de productos como ajonjolí, jamaica, arroz, fresa, maíz, manzana, cacao, nuez, pera, tabaco, uva, carne de ave, langosta, mojarra y sardina.

Y señaló que, como parte de este comercio, autoridades sanitarias de México y Nigeria firmaron un Plan de Trabajo para la exportación segura de flor de jamaica de la nación africana a nuestro país.

Francisco Ramírez y Ramírez, director general de Sanidad Vegetal del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica), y Vicent Isegbe, contralor general del servicio de cuarentena agrícola de Nigeria, signaron el documento, ante la presencia del embajador de Nigeria en México, Rafiu Adejare Bello, y de representantes de la industria de la flor de jamaica de ambos países.

El funcionario mexicano señaló que el acuerdo establece que las autoridades nigerianas certificarán a las empresas exportadoras que cumplan con los requisitos que exige el Senasica, como la correcta limpieza y tratamiento cuarentenario de contenedores y la colocación de trampas para detectar la presencia de plagas como el gorgojo Khapra.

A la par de los tratamientos cuarentenarios técnicos del Senasica, verificarán en origen que se cumplan las disposiciones y los inspectores en México revisarán nuevamente la mercancía en los puntos de entrada al país, con el propósito de minimizar el riesgo de entrada y dispersión de plagas y enfermedades de importancia económica al territorio nacional.

Ramírez y Ramírez señaló que este nuevo acuerdo comercial sustituye la interacción directa entre exportadores e importadores, ya que establece obligaciones y responsabilidades para los gobiernos de México y Nigeria, enmarcadas en regulaciones reconocidas por más de 180 países ante la Convención Internacional de Protección Fitosanitaria (CIPF).

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