Comunicado. La compañía estadounidense de alimentos General Mills dio a conocer el lanzamiento de su primera marca de queso vegano, Bold Cultr, que utiliza suero de leche de origen no animal para crear un queso idéntico a los lácteos sin vacas. El primer producto de la marca es el queso crema vegano simple, y actualmente está desarrollando dos sabores adicionales de queso crema vegano junto con rebanadas y ralladuras de queso vegano.

Bold Cultr está dirigido a consumidores que buscan alternativas de queso que tengan el mismo sabor y textura que los lácteos, pero no son de origen animal. Para crear sus productos, la marca utiliza una innovadora proteína de suero de leche de origen no animal desarrollada por la empresa alimentaria Perfect Day. El proceso de producción de suero de leche de la startup implica producir proteína de la leche a través de una fermentación de precisión, que introduce un modelo de proteína en la microflora que luego toma el lugar de una vaca y produce una proteína funcionalmente idéntica a la leche de vaca. Dado que la proteína funciona igual que la proteína de la leche, Bold Cultr utiliza técnicas tradicionales de elaboración de queso probadas a lo largo del tiempo para mezclarla y fermentarla.

Bold Cultr fue fundada por Drake Ellingboe, Laura Engstrom e Illeme Amegatcher, quienes tienen la misión de revolucionar los productos animales, comenzando con el queso. “Con el auge de las dietas flexitarias y basadas en plantas, existe la necesidad de una alternativa al queso que tenga el mismo sabor, textura y funcionalidad que el queso lácteo. Muchos de los consumidores con los que hablamos quieren estar libres de animales, pero el queso los está frenando, las alternativas no están haciendo lo que los consumidores quieren. Estamos entusiasmados de reimaginar lo que puede ser el queso y abordar este problema del consumidor de frente”, informó Engstrom.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

Nestlé, reconocida como Empresa Excepcional por sus prácticas durante la pandemia

México estrecha lazo comercial agropecuario con los Emiratos Árabes Unidos

El Universal. Sin duda, el año 2020 fue un año con grandes y nuevos retos para diversas industrias, ya que el Covid-19, les obligo a repensar la manera en que trabajaban y el cómo se relacionaban con sus grupos de interés para adaptarse al nuevo contexto y continuar generando valor.

Para muchas empresas continuar con sus actividades, dando al mismo tiempo prioridad a sus empleados fue todo un aprendizaje. Tal es el caso de Nestlé, quien la pandemia la tomó como una oportunidad de fortalecer la cultura del bienestar integral interior de la compañía y de esta manera, permear esos valores a más hogares, mejorando la calidad de vida de familias, siendo la razón que le ha llevado a estar dentro del reconocimiento de Buenas Prácticas en la categoría de Nuevas Formas de Trabajo.

La categoría reconoce a quienes adaptaron sus estrategias para responder a los cambios generados en su entorno manteniendo la fuente de empleo para sus colaboradores y cumpliendo los lineamientos para la seguridad sanitaria de las personas.

Con la finalidad de impulsar nuevas formas de trabajo y generar un impacto 100% positivo, Nestlé desarrolló la estrategia de Bienestar Integral, el cual brinda herramientas a sus colaboradores y a sus seres queridos, permitiéndoles tener una vida más saludable en todos los ámbitos: físico, psicológico, económico y familiar.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

México estrecha lazo comercial agropecuario con los Emiratos Árabes Unidos

Cargill inaugura centro logístico en Costa Rica para atender mercado local y Centroamérica

El Economista. En su continua labor y compromiso con el bienestar del planeta, Grupo Herdez reforzó su estrategia de Responsabilidad Social de la mano de CHEP, pioneros del modelo de economía circular, al promover que los más de 300 millones de pallets que manejan, se compartan y reutilicen para servir con el menor impacto posible al medio ambiente, a través del método “pooling”.

Javier Carnevali, director de Abastecimiento y Suministro de Grupo Herdez, indicó: “En Grupo Herdez tenemos un claro compromiso con el bienestar del planeta, reduciendo los impactos ambientales de nuestra operación y aportando a los objetivos 12 Producción y Consumo Responsable, y 13 Acción por el Clima, de la Agenda 2030 de las Naciones Unidas. El método “pooling” de CHEP nos ha permitido contribuir a estos objetivos y generar un ciclo virtuoso en nuestra cadena logística donde las tarimas que utilizamos para transportar nuestros productos hasta nuestros clientes, son regresadas a nuestros centros de distribución para reutilizarlas en el transporte de nuevos productos”.

La reutilización de pallets a lo largo de la cadena de suministro permite movilizar la misma cantidad de producto sin tener que adquirir o generar nuevas tarimas. Esto además de reducir el gasto para la empresa, genera menor consumo de materiales, como la madera; se reducen las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), principales causantes del cambio climático, y también permite el desarrollo de la industria del reproceso y del reciclaje.

Grupo Herdez considera que el mayor reto es desarrollar la infraestructura necesaria para que se puedan implementar esquemas similares al “pooling” para otros tipos de empaques y embalajes. “Para hacer frente a este reto, es necesario que las empresas que participamos en la cadena de suministro, en conjunto con autoridades gubernamentales y la comunidad podamos diseñar e implementar esquemas similares que permitan lograr una economía circular”, destacó el directivo.

Hoy también publicamos las siguientes notas y más...

New Culture obtiene 25 mdd para comercializar su queso mozzarella de origen no animal

José Cuervo entra a mercado de hard seltzer en México con Playamar