Agencias. La compañía suiza de alimentación Nestlé informó que planea aumentar su cartera de productos basados en plantas tras una nueva asociación con Corbion, empresa neerlandesa que utiliza sus más de 100 años de experiencia en procesos de fermentación para la producción y conservación de alimentos sustentables.
Con base en los términos del acuerdo, ambas empresas trabajarán para desarrollar ingredientes a base de microalgas que puedan agregarse a los alimentos libres de animales para mejorar la nutrición, el sabor y la sostenibilidad de los nuevos productos.
El objetivo de la colaboración conjunta es crear una gama de ingredientes a partir de microalgas que puedan usarse interna y comercialmente. “Estamos explorando activamente el uso de microalgas como una fuente alternativa de proteínas y micronutrientes para emocionantes productos a base de plantas”, dijo Stefan Palzer, CRO de Nestlé.
Y agregó: “A través de la asociación con Corbion, podremos utilizar ingredientes nutritivos y de gran sabor a base de microalgas para innovar en nuestras diferentes categorías de productos”.
Al ser una fuente limpia de proteínas, grasas y nutrientes, se ha demostrado que las microalgas ofrecen importantes beneficios para la salud a los productos alimenticios veganos. Nestlé y Corbion desarrollarán productos de microalgas con menor huella de carbono, agua y uso del suelo que otros ingredientes más convencionales gracias a la tecnología de fermentación.
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