El Economista. México aumentó 2.1% la producción de leche, hasta los 12,553 millones de litros durante el 2020, derivado de que el sector fue declarado como esencial para garantizar el abasto de las familias, afirmó Mariano Salceda Servín de la Mora, presidente de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec).

Con el incremento en la producción respecto al 2019, México avanzó en el ranking mundial de países productores, al ubicarse en la posición número 13; aunque el consumo per cápita se mantiene rezagado hasta 3 veces respecto a Estados Unidos.

Al participar en la sesión plenaria del Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal (Conafab), el directivo refirió que el mercado de la leche de bovino y sus derivados en México está valuado en 16,000 mdd al año y tiene un amplio potencial de crecimiento.

Y mencionó que el consumo diario per cápita de los mexicanos de 250 mililitros es bajo comparado con países como Holanda de 900 mililitros, Estados Unidos 740 mililitros o Nueva Zelanda 600 mililitros.

Por su parte, en el mismo periodo, la demanda de los productos lácteos tuvo una reducción de 2% en comparación con 2019, debido a los efectos del desempleo y la incertidumbre económica de la población, expuso Mariano Salceda.

Y agregó que de la producción nacional mexicana de 12,553 millones de litros de leche que se alcanzó en 2020, sólo 614 millones se comercializan sin pasteurizar (cruda). La leche industrializada comercializa principalmente en forma fluida y en menor proporción en queso, crema, mantequilla y yogurt.

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JBS invierte en Biotech Food, compañía productora de carne cultivada

Nestlé elevará compra de cacao mexicano

El País. La empresa brasileña JBS dio a conocer que ya es parte del capital de Biotech Foods, productor vasco de carne cultivada, al invertir 36 mde.

De esta forma, JBS se convierte en el principal accionista de la empresa, según confirmó Biotech Foods, aunque no ha transcendido el porcentaje exacto del accionariado con el que se hace.

La inyección de capital en Biotech Foods servirá para afrontar la construcción de la primera planta industrial en España para carne cultivada, un tipo de producto que proviene de células de animales y que no requiere el sacrificio del ganado. Este sector está recibiendo el interés de inversores como Bill Gates, Sergey Brin, fundador de Google, y Richard Branson, de Virgin.

La nueva fábrica se instalará en Gipuzkoa entre varias ubicaciones disponibles y cerca del centro actual de I+D de San Sebastián donde se ha desarrollado la carne cultivada, según adelanta Íñigo Charola, cofundador y consejero delegado de Biotech Foods. La intención es que la planta esté lista en 2024, cuando se espera que comience la comercialización de los productos.

La operación de entrada de JBS, tras la búsqueda de inversores en los últimos meses, ha sido asesorada por Santander Corporate & Investment Banking y por el despacho jurídico Cuatrecasas.

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Cerveza Sierra Andina de Perú celebra su aniversario con nueva imagen

Agencia Órbita. Sierra Andina, empresa huaracina de la industria cervecera artesanal, cumplió 10 años en el mercado y renovó su imagen. La nueva identidad, que mantiene la esencia de “vivir una vida libre y extraordinaria” muestra y transmite a la cultura peruana a través de personajes icónicos con el objetivo de que todos los peruanos se sientan orgullosos de su cerveza.

En el 2011, la marca inició sus operaciones con una inversión de 50 mil dólares. En ese momento, el concepto de cerveza artesanal era nuevo y prácticamente desconocido por el público peruano y no había otras microcervecerías en funcionamiento.

Erickson Sánchez, director de Operaciones de la compañía, indicó: “Sierra Andina pasó de vender un promedio de dos cajas por día (48 botellas) en su primer año de operaciones, a vender 70 cajas por día con más de 1,000 puntos de venta a nivel nacional y con exportaciones agregadas a Estados Unidos. Actualmente es reconocida como una de las principales cervecerías artesanales a nivel nacional en Perú y como líder en la calidad de sus productos”.

El mercado de cerveza artesanal ha ido creciendo exponencialmente en Perú, pero todavía hay muchas oportunidades para desarrollar la categoría. En 2016, representaba menos del 0.1% de la venta nacional de cerveza (600mil litros). En la actualidad, el sector representa casi el 1% de la venta y este año se busca superar los 1.5 millones de litros de cerveza vendida a nivel nacional.

Sierra Andina tiene ocho variedades de cervezas: Shaman, Pachacutec, Inti, Mama killa, Alpamayo, Chachapoyana, Huaracina y Don Juan Porter que se comercializan a través de todas las cadenas de autoservicio (Wong, Metro, Plaza vea, Vivanda y Tottus) y tiendas de conveniencia (Tambo).

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