Comunicado. Del 26 al 29 de abril, llevará a cabo la exposición Anuga FoodTec, en Cologne, Alemania, con un especial enfoque en los alimentos de origen vegetal, los cuales se han convertido en un factor de éxito en el comercio de alimentos.

La feria internacional de proveedores para la industria de alimentos y bebidas no sólo cubre la amplia gama de soluciones para la producción de alternativas cárnicas de origen vegetal, sino que también echa un vistazo a un futuro en el que los insectos y la carne cultivada garantizarán una mayor sostenibilidad.

Atrás quedaron los días en que una comida sana incluía necesariamente carne. Esta es la conclusión de una encuesta conjunta realizada por la organización de nutrición ProVeg, Innova Market Insights, la Universidad de Copenhague y la Universidad de Ghent, que encuentra un claro cambio hacia una dieta basada en plantas en toda Europa. La encuesta, realizada como parte del proyecto de investigación Smart Protein, encontró que 46% de los consumidores europeos han reducido significativamente su consumo de carne en 2019. Alemania ocupó el segundo lugar detrás de Rumania en la comparación europea con un 51%.

Anuga FoodTec mostrará cómo se puede aprovechar este potencial para la industria alimentaria. Además de la soya, las materias primas a base de leguminosas son cada vez más importantes.

No es suficiente reemplazar parcial o totalmente la proteína animal con proteínas alternativas. Los productos también deben convencer en términos de apariencia, sensación en boca y jugosidad. Esto requiere conocimientos en todos los niveles de producción. El enfoque de los especialistas en ingredientes se centra principalmente en mejorar la textura, el aroma y el sabor de los nuevos alimentos. Al mismo tiempo, los ingenieros mecánicos están optimizando la tecnología de planta establecida y trabajando en procesos nuevos e innovadores para abrir una gama más amplia de productos veganos y vegetarianos para los fabricantes.

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Maggi lanza al mercado mexicano Jugo Sazonador Maggi BBQ

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Comunicado. La marca internacional de condimentos, sopas instantáneas y fideos de Nestlé, Maggi, dio a conocer que lanzó al mercado mexicano su nuevo producto Jugo Maggi con un toque de BBQ.

Gracias a Maggi, ahora es posible tener en la cocina el sabor ahumado característico del BBQ de una forma fácil, práctica y muy deliciosa, con este nuevo producto que se suma al portafolio de la marca.

El Jugo Sazonador Maggi BBQ es el sazonador ideal para todas tus proteínas asadas, ya que tiene una versatilidad de usos, se puede usar para marinar, sazonar mientras se prepara o añadir como topping a la comida cuando esté lista.

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Agencias. El aguacate mexicano estará presente en el Super Bowl LVI al protagonizar uno de los anuncios proyectados durante el partido final del campeonato de la National Football League.

Con base en datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera, México es el principal productor y exportador de aguacate del mundo; y el fruto es muy popular en países como Estados Unidos al comerse como botana en forma de guacamole.

La Asociación de Productores y Empacadores Exportadores de Aguacate de México (APEAM) indicó que, en enero de 2021, cada siete minutos se enviaba un camión de aguacates de Michoacán a Estados Unidos, para atender la demanda durante el Super Bowl LV; mientras que, para la próxima edición del evento deportivo, a realizarse el 13 de febrero, se enviarán aproximadamente 140 mil toneladas.

Avocados From Mexico lanzará el comercial titulado “Addvocados” de la mano del comediante Andy Richter, que marca el punto de lanza para una campaña de marketing a favor del consumo del aguacate mexicano y con ello aprovechar la fuerte demanda que existe en ese país.

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