Comunicado. Con base en un informe de Markets and Markets se prevé que el mercado de la carne de origen vegetal alcance los 15,700 mdd para 2027, con una CAGR del 14.7%, en términos de valor entre 2022 y 2027.

Los principales factores para impulsar el crecimiento del mercado de la carne de origen vegetal son el crecimiento de la población vegana y flexitariana, el aumento de la conciencia sobre los beneficios para la salud de la carne de origen vegetal frente a los productos cárnicos de origen animal, el aumento de la inversión por parte de los organismos gubernamentales y las actividades de I+D, y la inversión de los principales gigantes de la industria alimentaria en productos cárnicos de origen vegetal.

Con base en la fuente, el segmento de soya domina el mercado y sirve como una alternativa a las fuentes de carne, como cerdo, res y pollo debido a su alto contenido de proteína. El consumo de alimentos de soya ha aumentado recientemente en los países occidentales debido a la adopción de dietas vegetarianas y al hecho de que no contienen colesterol en comparación con las proteínas de origen animal.

Según el tipo, se proyecta que el segmento de carne de res represente la mayor participación de mercado en el mercado de carne de origen vegetal. La carne de res generalmente se considera un tipo de carne recolectada del ganado y es un alimento rico en nutrientes, ya que proporciona varios nutrientes esenciales. La carne de vacuno de origen vegetal proporciona características similares a la de la carne de vacuno. Los productos de origen vegetal relacionados con la carne de res, como los trozos de carne de res sin carne, las hamburguesas sin carne de res, el berro de res y el bistec, se elaboran a partir de fuentes como la soya y el trigo.

Por producto, el mercado de la carne de origen vegetal se segmenta en hamburguesas, tiras y nuggets, salchichas, albóndigas y otros productos. Los otros productos incluyen rebanadas, filetes, chuletas, dedos y migas. Las hamburguesas a base de plantas son el tipo de producto más popular que ha llamado la atención del consumidor a nivel mundial. Están diseñados y creados para verse y saber cómo productos cárnicos convencionales.

Europa es una de las regiones de más rápido crecimiento en términos de consumo y producción. Los fabricantes europeos se están enfocando actualmente en el desarrollo de nuevos productos que incluyen carne de origen vegetal con mejor textura, apariencia y composición. El desarrollo de productos innovadores en la región está respaldado por las instalaciones apropiadas de investigación y desarrollo disponibles en la región.

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Nestlé Health Science y Enterome trabajarán en nuevas terapias para alergias alimentarias

Instalaciones de producción y procesamiento de Xiaozao Technology reciben certificaciones de seguridad alimentaria

Agencias. Enterome, empresa biofarmacéutica de fase clínica que desarrolla fármacos inmunomoduladores basados en su plataforma de descubrimiento de fármacos bacterianos altamente productiva Mimicry, anunció que firmó un acuerdo de licencia y colaboración estratégica en I+D con Nestlé Health Science enfocado en las alergias alimentarias y la enfermedad inflamatoria intestinal.

Los objetivos de la colaboración son:

- Desarrollar y comercializar con éxito el principal candidato del portfolio EndoMimics EB1010 de Enterome. EB1010 es un potente inductor local de IL-10 diseñado para proporcionar mejores resultados terapéuticos para pacientes con alergias alimentarias y EII. EB1010, que entrará en ensayos clínicos en 2023, se descubrió utilizando la novedosa plataforma de descubrimiento de fármacos bacterianos Mimicry de Enterome. La misma plataforma también se utilizará para identificar y desarrollar nuevos EndoMimics como posibles terapias novedosas para la inflamación asociada con las alergias alimentarias.

- Identificar y crear una línea de nuevos AllerMimics (inmunoterapias con alérgenos para las alergias alimentarias) usando la plataforma Mimicry de Enterome con un enfoque inicial en los alérgenos del cacahuete como base para una nueva clase de inmunoterapias cuyo objetivo es suprimir las reacciones alérgicas.

Con base en el acuerdo, Enterome recibirá 40 mde por adelantado en efectivo y en acciones de Nestlé Health Science y también es elegible para recibir pagos por hitos clínicos y de ventas por cada candidato terapéutico autorizado más regalías sobre las ventas netas. Enterome será responsable de liderar las actividades de descubrimiento de fármacos y se hará cargo de los costos relacionados hasta la aplicación del nuevo fármaco en investigación (IND).

Hans-Juergen Woerle, director científico y médico de Nestlé Health Science, dijo que: “Aproximadamente 220 millones de personas en todo el mundo viven con alergias alimentarias, mientras que siete millones viven con enfermedad inflamatoria intestinal. A través de esta colaboración, nuestro objetivo es desarrollar nuevas terapias para estas dos áreas de enfermedades con una gran necesidad médica insatisfecha Estamos entusiasmados con la oportunidad de asociarnos con Enterome en su exclusiva plataforma de descubrimiento de fármacos de microbioma que se esfuerza por desarrollar soluciones de tratamiento de primera clase y de alta calidad que ayudarán a los pacientes a vivir una vida más saludable".

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Instalaciones de producción y procesamiento de Xiaozao Technology reciben certificaciones de seguridad alimentaria

Rusia y Ucrania firman acuerdo para facilitar exportaciones de cereales

Comunicado. Xiaozao Technology, empresa biotecnológica de economía verde que produce nutrientes a partir de microalgas, informó que recibió las certificaciones de seguridad alimentaria FSSC22000 e ISO 22000:2018 y la certificación de sistemas de gestión de calidad ISO9001:2015 para sus instalaciones chinas ubicadas en la provincia de Guangxi, en el Suroeste de China, en el Mar de China Meridional.

Las operaciones incluyen la reproducción y el cultivo a escala comercial de la microalga Nannochloropsis sp. así como el lavado, el secado y la extracción mediada por etanol de calidad alimentaria del aceite de microalgas de la biomasa. “Este es un hito importante para nuestra joven empresa y refleja la inversión de muchos años de trabajo para establecer nuestras nuevas instalaciones de clase mundial”, dijo Fangwei Liu, directora de Calidad.

Las nuevas instalaciones de Xiaozao Technology están dedicadas al cultivo a escala comercial de una variedad de microalgas verdes que datan de hace más de 2,000 millones de años y sirven como base del ecosistema marino y la cadena alimentaria.

Wei Yu, director ejecutivo y fundador de Lyxia Corporation y Xiaozao Technology, afirmó: “Cultivamos estas microalgas utilizando agua de mar purificada, luz solar y CO2, principalmente por su contenido en aceite y ácido eicosapentaenoico (EPA), un ácido graso Omega 3, presente en relativa abundancia y esencial para la nutrición tanto humana como animal. Una vez extraído el contenido de aceite, queda una biomasa de algas desgrasada, que es casi 70% de proteínas. Este también es un producto valioso para nuestros clientes de proteínas veganas”.

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