Comunicado. El objetivo principal de un programa nacional de inocuidad de los alimentos es la reducción y prevención de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Con ese fin, la FDA ofrece varias vías, una de las cuales es la estandarización del personal de inspección de alimentos minoristas. Este proceso brinda al personal regulador la oportunidad de someter sus conocimientos y habilidades relacionados con las disposiciones del Código a un sistema uniforme de medición. El proceso y los criterios para demostrar competencia en las áreas de desempeño requeridas se describen en los Procedimientos de la FDA para la estandarización de los oficiales de inspección de seguridad alimentaria minorista.

Los procedimientos se basan en el Código alimentario de la FDA y se actualizan para reflejar las disposiciones actuales del Código alimentario y para incluir un enfoque más refinado en los factores de riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos, las intervenciones del Código alimentario y la aplicación de los Principios del análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).

Es fundamental que el personal de inocuidad de los alimentos se estandarice a través de este proceso para garantizar que los alimentos minoristas sean seguros, sin adulterar y presentados honestamente en los minoristas de todo Estados Unidos. Se emite un certificado de estandarización como oficial de inspección de seguridad alimentaria estandarizado por la FDA a todos los candidatos que completan con éxito el proceso de estandarización.

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Ómicron impacta producción de carne en Estados Unidos

Papas fritas “feas” de Uglies Kettle presentan nueva imagen

Reuters. El aumento de las infecciones por Covid-19 entre los trabajadores de Estados Unidos ha obligado a las plantas cárnicas a ralentizar la producción y al gobierno a sustituir a los inspectores de los mataderos, informaron las empresas del sector y los funcionarios sindicales.

La industria de la carne, uno de los primeros epicentros de la pandemia en 2020, es el último sector que se ha visto afectado por el aumento de los casos de la variante Ómicron, altamente contagiosa, que también ha dejado a las aerolíneas, los hospitales y las escuelas buscando personal.

Cargill, uno de los principales productores de carne de vacuno de Estados Unidos, operó algunas plantas a una menor capacidad de sacrificio la semana pasada, dijo el portavoz Daniel Sullivan.

Una menor capacidad de sacrificio reduce la oferta de carne de vacuno en Estados Unidos en un momento de auge de la demanda y significa que los ganaderos deben mantener el ganado más tiempo en los corrales de alimentación o en los ranchos. Un periodo sostenido de menor producción podría aumentar aún más los altos precios de la carne en un momento de temor a la inflación.

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos estimó que los procesadores de carne de vacuno mataron 112 mil reses el pasado viernes 07 de enero, un 6% menos que el año anterior e igualando los niveles del 03 de enero, que fueron los más bajos desde octubre de 2021. El sacrificio de cerdos, por su parte, descendió un 5% respecto al año pasado.

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Papas fritas “feas” de Uglies Kettle presentan nueva imagen

Cargill lanza Chocolate ExtraVeganZa hecho a base de plantas

Comunicado. Uglies Kettle Chips anunció un rediseño de marca con un nuevo logotipo, sitio web y un diseño de paquete listo para llegar a las tiendas en enero. Uglies, una división de Dieffenbach's Snacks, ha tenido la misión desde 2017 de reducir el desperdicio, apoyar a los agricultores y combatir el hambre mediante el uso de papas imperfectas para elaborar deliciosas papas fritas cocinadas en una olla. Desde sus inicios, la marca ha reciclado más de cinco millones de libras de papas (y contando).

Bolsas brillantes, audaces e impactantes de chips Sea Salt, Salt & Vinegar, Bar-B-Que, Jalapeño y Buffalo Ranch aún poseen los mismos ingredientes deliciosos, pero ahora están reforzados con personalidad y un nuevo sabor Cheddar & Sour Cream. El nuevo aspecto es un compromiso primero, retratar una personalidad más convincente y deseable, y segundo, hablar de manera más efectiva a una audiencia moderna y fortalecer su presencia en los estantes de los minoristas nacionales.

Morgan Santoro, gerente de marketing, explicó: “Al emplear una representación más moderna y emocionante y usar un carácter estilizado, este cambio de marca se aparta de un diseño tradicional inspirado en la moda antigua que generalmente se encuentra en los pasillos de alimentos especiales y ayudará a reposicionar la marca. como competidor nacional en la categoría de snacks salados”.

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FDA publica Estandarización del personal de inspección de inocuidad de alimentos minoristas