Comunicado. Alicorp anunció que Umsha será la nueva marca que sustituirá a Negrita luego de haber tenido 60 años en el mercado. Umsha se creó en un proceso colaborativo de co-creación que se lanzó en agosto de 2020. Además, Alicorp dio a conocer que esta marca nace con el propósito de “celebrar la diversidad del Perú, sus sabores, sus tradiciones y su gente”.

En este sentido, el nuevo nombre e identidad de la marca están inspirados en humisha, la versión selvática de la conocida yunza, festividad que se celebra por carnavales en todo Perú. Cabe destacar que, en 2020, Alicorp decidió, por primera vez, realizar un cambio de nombre co-creado con la sociedad peruana a través de un concurso abierto, con el objetivo de elegir a una marca que representara a todos los peruanos y que sirviera como símbolo a favor de la diversidad y una nueva forma de reconocer a la cultura.

Vanessa Montero, directora del Centro de Excelencia de Marketing de Alicorp, quien lideró este proceso, afirmó que todo el desarrollo estuvo lleno de mucho aprendizaje y que los expertos ayudaron a encontrar ese cambio que desbaban, uno que representara inspiración para celebraciones que fomenten la unión y la cercanía de los ciudadanos del país.

Umsha mantendrá un portafolio de productos de refrescos, postres y ayudas culinarias e irá incorporando nuevos productos de manera gradual. Igualmente, Alicorp aseguró que potenciarán más iniciativas para impulsar la diversidad entre los peruanos.

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Cerveza Patagonia lanza sidra frutada de edición limitada

Aumenta 15.5% demanda de carne de cerdo en México, de enero a agosto

Comunicado. Cerveza Patagonia presentó Isidra, una sidra frutada de edición limitada que se podrá disfrutar en lata. “Cuenta la leyenda que Isidra era una mujer nacida en Fernández Oro, provincia de Río Negro, que tenía un árbol de manzanas infinito con el que elaboraba la sidra más rica”, indica la compañía.

A partir de ese mito local nace esta novedosa receta, que Cerveza Patagonia reinventó impulsada por su espíritu innovador. “Inspirada en la tierra patagónica, de la que somos parte, y con el antecedente de haber elaborado el año pasado el Gin Comunal a partir del destilado de nuestra cerveza y de tres cervecerías de Bariloche, decidimos seguir explorando el mundo de las bebidas. Isidra tiene la particularidad de estar hecha con manzanas de la zona y sauco, uno de los frutos que se pueden encontrar en Bariloche, en donde se creó esta receta que estará disponible por tiempo limitado en todo el país”, cuenta Giannina Galanti Podestá, directora de Cerveza Patagonia.

Isidra está elaborada a partir de la fermentación del jugo recién extraído de las mejores manzanas del Alto Valle de Río Negro. Tiene agregado de sauco, una baya silvestre característica de la zona, que le otorga su color rojo rubí brillante. Se caracteriza por un intenso aroma a frutos rojos, principalmente cereza. En boca entrega un sabor suave y ácido con dulzor moderado. Tiene un cuerpo ligero con carbonatación media y un final seco perceptible. Su graduación alcohólica es de 5,3% vol.

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Aumenta 15.5% demanda de carne de cerdo en México, de enero a agosto

Ventas de restaurantes en Estados Unidos registran modesto aumento en septiembre

El Financiero. En México, la alta demanda de tacos al pastor, carnitas, costillas, cochinita, salchichas y otros alimentos típicos mexicanos hechos con carne de cerdo, impulsó a nivel récord los ingresos en el canal food service, que incluye a los restaurantes, empresas procesadoras de esta proteína como Sigma Alimentos y Kekén, con lo que ya superan los niveles previos de la pandemia del Covid-19.

Alejandro de la Barreda, director general del conglomerado Grupo KUO, dueño de la firma Kekén, explicó que todo el segmento de food service se ha reactivado conforme se reabre la economía del país tras la pandemia.

“Hay una alta demanda de piezas como costillas, cabeza de lomo que es relevante para hacer la carne al pastor, entre otros, lo cual se ve con mayores crecimientos en la zona metropolitana de la Ciudad de México, la demanda es muy fuerte, que queremos aprovechar el momento seguir creciendo y posicionándonos en con centros de distribución de la Ciudad de México”, dijo De la Barreda.

Por su parte, Roberto Olivares, director de finanzas de Sigma Alimentos, reveló que, el alza en precios de la proteína porcina permitió mitigar la mayoría de los aumentos en los costos de las materias primas de los productores.

“Los ingresos por servicios de alimentos a locales aumentaron 55% anual y sólo un 8% por debajo de los niveles prepandémicos, pero el Ebitda de servicios de alimentos aumentó nueve veces más que en 2020 y es 11% más alto en comparación con los niveles previos a la emergencia sanitaria”, señaló.

Entre enero y agosto de 2021 se procesaron 29,035 toneladas de carne de cerdo en México, un aumento de 15.5% en comparación con lo registrado en igual periodo del año pasado, siendo este el mayor volumen que reporta el sector desde 2017 y el incremento más grande de los últimos seis años, de acuerdo con información del Inegi.

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Ingresos de Grupo Lala caen 56% por inflación y menores ventas en el extranjero