Forbes México. Mars Wrigley es el segmento de chocolates y confitería de Mars Incorporated, la empresa familiar con 110 años de historia, que opera en más de 80 países, supera los 40 mil mdd de ventas al año y está detrás de algunas de las marcas más populares de chocolates: Snickers, M&Ms, Milky Way, Turin y Conejitos (en el caso de México).

Con la pandemia de Covid-19 sus ventas físicas cayeron, pero las digitales aumentaron, esa fue la señal. Parte de la clave para vivir otros 100 años está en tomar decisiones basadas en análisis de información, señaló Blas Maquivar, presidente de Mercados Emergentes Globales de Mars Wrigley.

De hecho, con estrategias de data analytics busca consolidar e incrementar sus ventas digitales. Maquivar reveló que actualmente el 5% de sus ingresos a nivel global procede de ventas digitales. Pero la ruta ya está trazada: “ese 5% se va a convertir en un 20% muy pronto”. El muy pronto, estima, podrían ser cinco años. “El ecommerce tiene diferentes modelos, en conjunto se va a convertir en el 20% de nuestro negocio”.

La estrategia será empezar a cocinar con big data. “Hay mucha información allá afuera, pero hay que saber cómo analizarla y cómo usarla. Estamos dedicándole mucho tiempo a este tema”. Blas lo tiene claro: echar mano del big data le dará ventajas competitivas a Mars Wrigley “para los siguientes 50 años”, señaló el directivo.

Además, Stephan Badger, presidente de la junta directiva de Mars Incorporated, ya se había mostrado abierto al cambio digital, y así lo muestra una nota publicada en el portal oficial de la empresa, donde se le atribuye la siguiente declaración: “no podemos dejar de pensar en la naturaleza cambiante de los hábitos de los consumidores, no solo en términos de lo que quieren comprar, sino también de dónde lo quieren y cómo quieren recibir información sobre el producto. La capacidad de entablar conversación con las personas siempre nos resulta interesante. Creo que este es el siguiente paso que queremos emprender y lo que más me emociona”.

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Jüsto invertirá 300 mdp en Nuevo León, México

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El Financiero. Con una inversión de 300 mdp, que aplicarán durante los siguientes cinco años, Jüsto, el supermercado mexicano 100% digital arrancó operaciones en Monterrey, dijo Ricardo Weder, CEO y fundador de la compañía.

Con dicho monto, la firma proyecta operar su propio centro de distribución, generar 3,000 empleos directos e indirectos en el mediano plazo y llegar a 200 mil usuarios durante los primeros años de operación.

“Monterrey es una ciudad muy importante para nosotros por el potencial que tiene, la sofisticación del usuario y muchas otras cosas. Ya estamos operando, tenemos el primer centro de distribución que tiene una capacidad para hacer miles de pedidos diarios y conforme vayamos creciendo iremos abriendo otros centros de distribución en diversas partes de la ciudad para estar siempre cerca de los usuarios”, informó Weder.

De acuerdo con directivo, la compañía diseña, desarrolla e implementa la tecnología para respaldar sus diferentes procesos desde la gestión de surtido e inventario, hasta las operaciones de logística. Por ello, dentro del capital humano que captará en el estado van desde desarrolladores y programadores hasta operadores logísticos.

Sin revelar montos, el directivo dijo que sólo durante este año la compañía creció más de diez veces su tamaño y prevén continuar con ese ritmo debido a su plan de expandirse por América Latina. Actualmente ya opera en Ciudad de México, Jalisco, Puebla, Querétaro, Nuevo León, Brasil y Perú.

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Kerry identifica al barbecue como el principal sabor en el mundo en 2021

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Comunicado. Kerry analizó una amplia investigación y examinó las tendencias globales de los sabores emergentes en un esfuerzo por identificar la principal tendencia de sabor global en 2021. El resultado: barbecue, en todas las variantes que pueden surgir al cocinar con fuego, está despertando el apetito de los consumidores y aumentando las expectativas de sabores nuevos e interesantes. Esto incluye snacks, carnes, alternativas cárnicas plant-based, verduras, salsas, dips, marinadas y condimentos.

Se identificaron un total de 26 sabores de barbecue, ahumado y parrilla en los Taste Charts de Kerry en Latinoamérica, Europa, APMEA y Norteamérica. Una docena de ellos fueron considerados "emergentes", mientras que otros cinco entraron en la categoría de "prometedores".

Mientras tanto, Innova informa de que uno de cada siete nuevos productos desarrollados en todo el mundo está centrado en barbecue, mientras que en Europa el 43% de los nuevos lanzamientos de alimentos y bebidas en 2021 incluían este sabor como componente. Asia es el continente con mayor potencial, ya que el lanzamiento de nuevos productos ha aumentado casi un tercio (hasta el 21%) en los últimos cinco años.

Además, más del 33% de todas las salsas y condimentos lanzados durante el periodo 2016-2020 llevan el nombre de barbecue en la parte frontal del envase, junto con el 30% de los nuevos productos de snacks.

Soumya Nair, directora global Consumer Research and Insights de Kerry, comentó: “Barbecue podría ser el nuevo sabor favorito del mundo, y la tendencia global que nuestros analistas están viendo ahora mismo muestra que los consumidores de todo el mundo están buscando nuevos sabores específicos de inspiración étnica -como el coreano, el tejano o el brasileño- en varios productos cárnicos y de snacks". Los consumidores adoran el equilibrio de dulzor, sal, especias y humo que parece realzar prácticamente cualquier aplicación, y vemos regularmente cómo aparecen nuevos artículos con sabor a Barbecue en los menús y en las tiendas, en alimentos como snacks, carnes y alternativas a la carne”.

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