Comunicado. El deseo de los consumidores por sabores exóticos e inusuales continúa sin cesar. Un favorito desde hace mucho tiempo de los paladares en todas partes es la diversa gama de sabores del Medio Oriente, que siguen siendo populares gracias a la profundidad y amplitud de opciones. El Medio Oriente también sigue dominando a los consumidores gracias al uso intensivo de verduras, proteínas de origen vegetal y grasas saludables en la región.
Un alimento básico de este sector tan amplio es el hummus. Ampliamente conocido por los consumidores y valorado por su imagen saludable, el hummus también se beneficia de la introducción continua de nuevos sabores y combinaciones de sabores, dijo Roger Lane, gerente de marketing de Sensient Flavor, al equipo editorial de la revista Food Technology.
“Con un aumento en las comidas sin carne, la comida del Medio Oriente de todo tipo está ganando popularidad debido a su cocción de vegetales, granos y legumbres. El hummus ha sido parte de la corriente principal durante algún tiempo, pero se ven cada vez más variaciones de sabor en los estantes, la mayoría sin una conexión con el Medio Oriente, cosas como la remolacha, el chile Hatch y el eneldo”, dijo Lane
Los sabores de Oriente Medio han seguido creciendo y adaptándose a los paladares cambiantes. Eso es porque muchos fabricantes de alimentos y bebidas están profundizando en cocinas y culturas muy específicas, dice Lane.
“[Muchos fabricantes] están profundizando en la región con un enfoque en el Levante”, dice Lane, que incluye a Jordania, Líbano, Israel, Palestina, Siria y Turquía. "Cada región tiene platos que son únicos para ellos y también le da su propio toque a la comida tradicional del Medio Oriente".
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