Comunicado. En el marco del Día Mundial de la Acuicultura, que se conmemora el 30 de noviembre, Alim Castillo, gerente de Cuentas Clave de la Unidad de Acuicultura de MSD Salud Animal en México, destacó que, “el cultivo de tilapia es uno de los más populares en México y ha cobrado fuerza gracias a las cualidades reproductivas del pez, pues su ciclo es relativamente sencillo y rápido, además de que puede adaptarse a condiciones de cautiverio tanto en estanques como jaulas, lo que favorece positivamente a la acuicultura nacional”.

Gracias a su alto aporte nutricional rico en ácidos grasos, Omega-3, proteínas, vitaminas B, D y E, así como fósforo y calcio, la tilapia ha logrado posicionarse como el pez más cultivado en la piscicultura a nivel mundial, favoreciendo a pequeños y grandes productores que encuentran en la crianza de esta especie una oportunidad económica.

En México, la acuicultura registra antecedentes desde el siglo pasado y ha impulsado a nuestro país como uno de los 10 principales productores del sector a nivel mundial.

De origen africano e introducida a México en 1964, la tilapia (también conocida como mojarra) es uno de los productos pesqueros más demandados, por lo que su crianza y comercialización está presente a lo largo del territorio mexicano, principalmente en los estados de Chiapas, Tabasco Michoacán, Jalisco y Veracruz. Y, aunque es probable que algunas granjas de tilapia iniciaron como una actividad familiar o para consumo personal, los atributos de esta especie les permitieron crecer, convirtiéndose en negocios rentables alineados con los protocolos de inocuidad establecidos en nuestro país.

De acuerdo con el Instituto Nacional de la Economía Social, la producción acuícola en México se lleva a cabo en 23 de los 32 estados (71% del país), destacando entre las especies con mayor presencia: la tilapia.

 

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Comunicado. Tyson Foods dio a conocer que, a pesar de que elevó los precios en todas sus divisiones principales, ya que el costo del ganado aumentó un quinto año tras año en el trimestre que terminó el 02 de octubre, obtuvo ventas mayores.

Las ganancias de Tyson aumentaron a 1.36 mil mdd en el cuarto trimestre, más del doble de ese período el año pasado, y los márgenes operativos de su unidad de carne de res aumentaron del 9,7% hace un año al 22,9%.

Sin embargo, los gastos de logística de la compañía aumentaron alrededor del 30%, dijeron los ejecutivos, mientras que también pagó más por ingredientes y materiales de empaque. Tyson, que produce aproximadamente una de cada cinco libras de pollo, carne de res y cerdo en Estados Unidos, y otros empacadores de carne han estado luchando por mantenerse al día con la demanda de los supermercados y la reapertura de restaurantes. La escasez de mano de obra en todo el país ha dejado a muchas plantas de procesamiento con poco personal

Durante el último trimestre los precios promedio de la carne de res aumentaron casi un tercio desde el año pasado, mientras que los precios de la carne de cerdo aumentaron 38% y el pollo alrededor del 19%. “La inflación en la que incurrimos debe transmitirse”, dijo Stewart Glendinning, director financiero de la firma.

 

 

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UPSIDE Foods abre Centro de Ingeniería, Producción e Innovación de carne cultivada

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Comunicado. UPSIDE Foods (antes Memphis Meats), empresa de la industria de carnes, aves y mariscos de cultivo, anunció la finalización de su Centro de Ingeniería, Producción e Innovación (EPIC). El campus de 53 mil pies cuadrados ubicado en Emeryville, California, Estados Unidos, es la instalación de producción de carne cultivada más avanzada del mundo.

A el centro está diseñado para producir cualquier especie de carne, aves y mariscos, tanto en formato molido como entero, directamente a partir de células animales en lugar de depender de la cría y el sacrificio de animales.

EPIC, que contiene cultivadores patentados hechos a medida, puede producir más de 50 mil libras de producto terminado, con una capacidad futura de más de 400 mil libras por año.

Uma Valeti, director ejecutivo y fundador de UPSIDE Foods, dijo: “Cuando fundamos UPSIDE en 2015, era la única empresa de carne cultivada en un mundo lleno de escépticos. Cuando hablamos de nuestro sueño de aumentar la producción, fue sólo que hace un sueño, Hoy, ese sueño se convierte en realidad. El viaje de las células diminutas a EPIC ha sido increíble, y apenas estamos comenzando”.

En el Centro de Innovación de última generación, UPSIDE desarrollará nuevos formatos de productos, tipos de carne y procesos de producción. A plena capacidad, EPIC empleará aproximadamente 50 UPSIDER en funciones de producción, mantenimiento, calidad y seguridad alimentaria, ingeniería y gestión general de la planta.

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México entre los 10 principales productores acuícolas a nivel mundial

 

El Universal. Recientemente, un mayor número de empresas están comprometidas con causas medioambientales que a través de estrategias sólidas y sustentables buscan preservar los recursos naturales. Grupo Modelo es una de estas empresas.

Con la finalidad de seguir reduciendo año con año el consumo de agua en sus procesos, pero también de impulsar mejoras sustanciales en otros rubros de carácter medioambiental no menos importantes, la compañía se ha fijado objetivos específicos, cuantificables y medibles a cumplir para el año 2025, o incluso antes.

“Nosotros nacimos hace 96 años y queremos estar aquí por 100 y 200 años más. Por ello, asumimos con convicción nuestra responsabilidad con la sostenibilidad y el cuidado de los recursos naturales, sin los cuales ningún futuro es posible. El ejemplo más simple es el del agua: sin agua no hay cerveza”, afirmó Soqui Calderón, directora de Sustentabilidad.

Y agregó: “El futuro para nosotros en Grupo Modelo ya comenzó y hemos avanzado consistentemente en temas de cuidado del agua, retornabilidad, reciclaje y empaque circular, tras haber delineado metas a 2025 muy específicas y dirigidas a la preservación del medio ambiente y al beneficio concreto de las comunidades, especialmente aquéllas en las que tenemos operación”.

Las metas de la empresa a 2025 son: que todos sus agricultores directos estén capacitados, conectados y empoderados financieramente; que la totalidad de sus envases sea retornables o hecha en su mayoría con contenido reciclado; que el 100% de la energía que compren provenga de fuentes renovables; que se reduzcan en un 25% sus emisiones de carbono a lo largo de su cadena de valor; y que el 100% de las comunidades ubicadas en regiones de alto estrés hídrico tengan una mejora medible en calidad y disponibilidad de agua.

 

 

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