Comunicado. Tyson Foods anunció que invertirá 355 mdd para construir una planta de fabricación de 400 mil pies cuadrados en Bowling Green, Kentucky, Estados Unidos. La instalación producirá productos de tocino de las marcas Jimmy Dean y Wright y se espera que cree 450 puestos de trabajo de tiempo completo.

Andy Beshear, gobernador de Kentucky, dijo que se trata de “una de las mayores inversiones en la historia del condado de Warren”.

Tyson Foods emplea actualmente a más de 3,900 personas en todo Kentucky y ha preparado operaciones de alimentos en Claryville y operaciones avícolas en Albany y Robards.

Noelle O'Mara, presidenta del grupo de alimentos preparados de Tyson Foods, agregó: “Estamos entusiasmados de ser parte de las comunidades del condado de Warren y Kentucky que nos ayudarán a continuar brindando los productos icónicos de la marca Wright y Jimmy Dean a nuestros consumidores y clientes deseo. A medida que las personas buscan activamente agregar más proteínas a sus dietas, Tyson se encuentra en una posición única como líder de categoría para satisfacer esa creciente demanda”.

La inversión de la compañía se suma al sector de alimentos, bebidas y agricultura de Kentucky, que incluye más de 350 instalaciones y emplea a más de 52,000 personas. La planta está programada para abrir a fines de 2023.

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Ingredientes:

● 4 gramos de ralladura de mandarina.
● 6 gramos de anís.
● 4 gramos de canela en rajas.
● 200 mililitros de agua.
● 8 huevos.
● 100 mililitros de leche.
● 90 gramos de levadura fresca.
● 10 gramos de mejorante.
● 300 gramos de azúcar.
● 1 kilo de harina.
● 10 gramos de sal.
● 300 gramos de mantequilla.
● 200 gramos de relleno de queso.
● 200 gramos de dulce de plátano.
● Mantequilla para barnizar.
● Azúcar glas para espolvorear.

Preparación:

1. Haz una infusión con la ralladura de mandarina, el anís y la canela. Deja que hierva por 5 minutos y retira del fuego. Cuela la preparación y reserva.

2. En el bowl de la batidora, agrega los huevos, la leche, la levadura, el mejorante, el azúcar y la harina previamente cernida. Amasa durante 5 minutos a velocidad media.

3. Agrega la infusión previamente reservada junto con la sal, amasa por otros 2 minutos o hasta que la mezcla se integre totalmente.

4. Corta la mantequilla en cubos pequeños e intégrala a la masa poco a poco hasta que se mezcle por completo. Prepara la masa para que se torne elástica y tenga una apariencia lisa.

5. En un bowl amplio y engrasado, vacía la masa y tapa con film hasta que doble su tamaño.

6. Una vez que esté fermentada, amasa ligeramente. Precalienta también el horno a 180ºC / 356° F.

7. Divide la masa en 9 partes, toma una de ellas y aplástala. Luego coloca una cucharada de relleno de queso y otra de dulce de plátano encima. Cubre el relleno con la propia masa. Dale forma de ocho.

8. Con la otra parte de la masa, haz tiras para formar los brazos. Coloca las franjas de masa de tal forma que simulen un par de brazos cruzados. Agrega una carita de azúcar.

9. Replica este procedimiento para cada pieza. Deja fermentar hasta que doble su tamaño y hornea por 20 minutos.

10. Retira del horno y deja enfriar el pan de muerto mixteco. Barniza con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar glas.

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Valor de exportaciones agropecuarias y pesqueras de México creció en septiembre

AM de Querétaro. La industria avícola nacional representa uno de los sectores estratégicos para la alimentación en México, al significar 28.5% de la producción nacional pecuaria, con un consumo per cápita anual de 34.2 kilogramos de pollo, 23 kilogramos de huevo y 1.3 kilogramos de pavo, afirmó el secretario de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), Víctor Villalobos Arámbula.

Este sector productivo brinda a las familias mexicanas una fuente excelente de nutrición, apoya a la economía familiar al ser una proteína asequible, altamente versátil y que contribuye a las metas de autosuficiencia alimentaria, pues se tiene acceso a esta en todo momento, subrayó durante el 55° Congreso Nacional de Avicultura 2021.

El titular de la Sader destacó que, como resultado del trabajo coordinado, se espera que el volumen de producción de carne de ave para finales de este 2021 sea de 3.65 millones de toneladas, 2% más que en 2020, y el huevo para plato de 3.05 millones de toneladas, 1.1% más que en el año pasado.

Con estas cifras, indicó que México se encuentra posicionado en el ranking mundial como el sexto productor de carne de ave, con Veracruz, Querétaro, Aguascalientes y Jalisco como principales entidades productoras, y en cuarto lugar en el caso de huevo para plato, con Jalisco, Puebla, Sonora y Yucatán al frente.

Además, resaltó que en México las unidades avícolas para carne de pollo son de las más intensivas del mundo, y consideró que el sector tiene el reto de incrementar la parvada para generar volúmenes de carne en alrededor de 500 mil toneladas adicionales por año.

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