El Economista. Después de haber reportado un balance positivo el tercer trimestre de 2021, las acciones de Alsea llegaron a subir 2.41% en la Bolsa Mexicana de Valores (BMV).

Ante las buenas perspectivas de la empresa, que muestran una recuperación tras las afectaciones por el cierre de establecimientos, planea la apertura de entre 120 y 150 locales para el 2022, de las cuales 80% serían bajo la marca Starbucks y Domino’s Pizza en los países en donde operan.

También planea aumentar sus inversiones para alcanzar más de 4,000 mdp para el próximo año. De dicha cifra 45% será para aperturas, adelantó Rafael Contreras, director de Administración y Finanzas de Alsea, durante una conferencia.

Además, indicó que la inversión estimada para el 2022 es superior a la que habrán realizado este año por 3,000 mdp, cantidad que redujeron para cuidar su liquidez. Alsea ha invertido 1,344 mdp, de los cuales 56% se destina al mantenimiento de sus unidades, mientras que 31% ha sido para aperturas y el restante 13% a otros proyectos.

Durante los primeros nueve meses del año, Alsea abrió 42 nuevas unidades, de las cuales 17 se registraron durante julio, agosto y septiembre pasados. El encargado de las finanzas de Alsea comentó que están trabajando con expertos para disminuir el consumo de kilowatt por hora en todos sus restaurantes.

Y agregó que independientemente del cambio que pueda darse por la reforma energética su objetivo es ser eficientes en consumo de energía para reducir el gasto en este rubro. Incluso, comentó que Alsea paga directamente a la CFE más del 50% de su gasto.

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Tyson Foods invertirá 355 mdd en una planta de tocino de Kentucky, Estados Unidos

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Comunicado. Tyson Foods anunció que invertirá 355 mdd para construir una planta de fabricación de 400 mil pies cuadrados en Bowling Green, Kentucky, Estados Unidos. La instalación producirá productos de tocino de las marcas Jimmy Dean y Wright y se espera que cree 450 puestos de trabajo de tiempo completo.

Andy Beshear, gobernador de Kentucky, dijo que se trata de “una de las mayores inversiones en la historia del condado de Warren”.

Tyson Foods emplea actualmente a más de 3,900 personas en todo Kentucky y ha preparado operaciones de alimentos en Claryville y operaciones avícolas en Albany y Robards.

Noelle O'Mara, presidenta del grupo de alimentos preparados de Tyson Foods, agregó: “Estamos entusiasmados de ser parte de las comunidades del condado de Warren y Kentucky que nos ayudarán a continuar brindando los productos icónicos de la marca Wright y Jimmy Dean a nuestros consumidores y clientes deseo. A medida que las personas buscan activamente agregar más proteínas a sus dietas, Tyson se encuentra en una posición única como líder de categoría para satisfacer esa creciente demanda”.

La inversión de la compañía se suma al sector de alimentos, bebidas y agricultura de Kentucky, que incluye más de 350 instalaciones y emplea a más de 52,000 personas. La planta está programada para abrir a fines de 2023.

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Ingredientes:

● 4 gramos de ralladura de mandarina.
● 6 gramos de anís.
● 4 gramos de canela en rajas.
● 200 mililitros de agua.
● 8 huevos.
● 100 mililitros de leche.
● 90 gramos de levadura fresca.
● 10 gramos de mejorante.
● 300 gramos de azúcar.
● 1 kilo de harina.
● 10 gramos de sal.
● 300 gramos de mantequilla.
● 200 gramos de relleno de queso.
● 200 gramos de dulce de plátano.
● Mantequilla para barnizar.
● Azúcar glas para espolvorear.

Preparación:

1. Haz una infusión con la ralladura de mandarina, el anís y la canela. Deja que hierva por 5 minutos y retira del fuego. Cuela la preparación y reserva.

2. En el bowl de la batidora, agrega los huevos, la leche, la levadura, el mejorante, el azúcar y la harina previamente cernida. Amasa durante 5 minutos a velocidad media.

3. Agrega la infusión previamente reservada junto con la sal, amasa por otros 2 minutos o hasta que la mezcla se integre totalmente.

4. Corta la mantequilla en cubos pequeños e intégrala a la masa poco a poco hasta que se mezcle por completo. Prepara la masa para que se torne elástica y tenga una apariencia lisa.

5. En un bowl amplio y engrasado, vacía la masa y tapa con film hasta que doble su tamaño.

6. Una vez que esté fermentada, amasa ligeramente. Precalienta también el horno a 180ºC / 356° F.

7. Divide la masa en 9 partes, toma una de ellas y aplástala. Luego coloca una cucharada de relleno de queso y otra de dulce de plátano encima. Cubre el relleno con la propia masa. Dale forma de ocho.

8. Con la otra parte de la masa, haz tiras para formar los brazos. Coloca las franjas de masa de tal forma que simulen un par de brazos cruzados. Agrega una carita de azúcar.

9. Replica este procedimiento para cada pieza. Deja fermentar hasta que doble su tamaño y hornea por 20 minutos.

10. Retira del horno y deja enfriar el pan de muerto mixteco. Barniza con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar glas.

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