Comunicado. El evento de innovación en empaque y procesamiento, Expo Pack Guadalajara 2023, se realizará del 13 al 15 de junio, en Expo Guadalajara, Guadalajara, Jalisco, y espera a más de 17 mil compradores profesionales de México y Latinoamérica.

Los asistentes podrán descubrir en un solo lugar las soluciones y tecnología de vanguardia de la mano de los principales proveedores líderes de la industria. Además, podrán asistir a un gran panel de exposiciones que abordarán los temas de mayor relevancia en la actualidad, tal es el caso de las tendencias en consumo y empaque.

La expo contará con la presencia de más de 700 proveedores de envasado y procesamiento de todo el mundo para mostrar las últimas tecnologías en soluciones sostenibles y maquinaria, así como materiales innovadores que cubren más de 40 mercados verticales.

El programa educativo de clase mundial contará con conferencias magistrales diarias y educación en el piso de exhibición que cubrirá una amplia gama de temas de la industria de los principales actores y proveedores de la industria del envasado y procesamiento.

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Comunicado. Nestlé presentó la última innovación para sus productos a base de plantas: una alternativa a la leche que combina una mezcla única de avena y habas, con un fuerte valor nutricional.

Al combinar avena y haba, la alternativa de leche a base de plantas tiene 5 g de proteína por porción y todos los aminoácidos necesarios en la dieta para garantizar proteínas de alta calidad. Además, el sabor suave a nuez y la textura suave que provienen de las habas y la avena hacen que la bebida sea perfecta para cualquier momento del día sola, en un batido o con cereal.

Christoph Bolten, director del Instituto de Ciencias de la Alimentación de Nestlé, dijo: “Las habas son una gran fuente de proteínas, por lo que estamos explorando su uso en diferentes tipos de alternativas a base de plantas. Mientras desarrollábamos el producto, seleccionamos las habas variedad, que aportaría los elementos nutricionales más completos a la receta”.

Cabe señalar que Nestlé ofrece una amplia gama de productos de origen vegetal elaborados con ingredientes como chícharos, arroz, avena, soya, coco y almendras. Los expertos en I+D de Nestlé también están explorando la próxima generación de ingredientes de origen vegetal, incluidas las habas, al mismo tiempo que consideran diferentes aspectos funcionales, nutricionales y de sostenibilidad.

Los científicos de plantas y alimentos de la compañía trabajan para producir y seleccionar variedades de legumbres sabrosas y nutritivas que se adapten mejor a las diferentes alternativas basadas en plantas.

“A medida que el interés en las bebidas de origen vegetal continúa aumentando, estamos encantados de expandir nuestra cartera de placeres naturales más allá del pasillo de las cremas para presentar nuestra primera leche de avena lista para beber. Sabemos que nuestros consumidores buscan productos que sean deliciosos y nutritivos, y esta oferta se entrega con una mezcla de proteína de avena y habas, la primera en el mercado, que ofrece más proteína que la marca líder de leche de avena, menos azúcar que la leche de vaca y se puede disfrutar de varias maneras, en cualquier momento del día”, dijo Daniel Jhung, presidente de Bebidas de Nestlé Estados Unidos.

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Unilever Food Solutions identifica principales tendencias futuras de menús

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Comunicado. Unilever Food Solutions (UFS) publicó su primer Informe de 2023 titulado “Future Menu Trends”, elaborado en colaboración con más de 1,600 chefs de más de 21 países.

Las ocho principales tendencias identificadas en el informe son la comida moderna y confortable, las verduras irresistibles, lo salvaje y puro, los contrastes de sabor, la comida que te hace sentir bien, el nuevo compartir, las proteínas conscientes y los menús bajos en residuos.

“Identificar las tendencias mundiales más candentes es fundamental en nuestro empeño por ofrecer soluciones a los chefs, que se enfrenta a desafíos que van desde la escasez de mano de obra hasta la resolución de problemas de sostenibilidad como el desperdicio de alimentos”, declaró Hanneke Faber, presidenta de Nutrición de Unilever.

Las ocho tendencias incluyen sugerencias de recetas, ingredientes y técnicas para ofrecer soluciones tangibles a los chefs y operadores alimentarios.

Cabe mencionar que UFS forma parte de Unilever. Es la división de restauración profesional de Unilever que opera en 76 países de todo el mundo, lidera el sector requiere ingredientes alimentarios profesionales innovadores y de alta calidad y servicios de valor añadido. UFS cuenta con marcas como Knorr Professional, Hellmann's, The Vegetarian Butcher y Carte d'Or, y con personas emprendedoras que trabajan con chefs y socios distribuidores.

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